Bizcocho casero delicioso sin huevo

bizcocho sin huevo
Bizcocho sin Huevo

No será la primera vez que abrimos la nevera para ver que tenemos para hacer algo dulce y nos encontramos que tenemos pocos huevos o ninguno.
La gran mayoría de pastas dulces, postres, etc llevan huevo pero…. he encontrado esta receta de bizcocho casero sin huevo, que la he preparado varias veces y me ha salido genial, me ha sacado de un apuro (lástima que nunca me acuerdo de sacar fotos)

Es muy sencilla de preparar, solo tener harina, azúcar y leche, mantequilla o aceite si tienes alguna naranja o limón o chocolate para darle el sabor, mejor que mejor.

Ingredientes:

*1 taza de azúcar
*2 tazas de harina para repostería
*1 cdta. de bicarbonato (si  no tienes, no pasa nada)
*100 gs. de mantequilla ó media taza de aceite (del que tengas)
*2 tazas de leche
* ralladura de limón ó naranja ó tres cdas. de chocolate tipo Cola Cao, Nestquik ó similar

Preparación:

Dejamos calentar el horno a 180º , untamos con manteca  y enharinamos un molde para bizcocho.

Mientras, en un recipiente  batimos bien  la mantequilla  con el azúcar hasta que quede cremosa, (si es con aceite, no te quedará cremosa, no te preocupes) incorporamos  de a poco la harina mezclada con el bicarbonato y seguimos batiendo hasta terminar la harina, agregar la ralladura de limón, naranja o las tres cucharadas colmadas de chocolate de los chicos, (si es para taza,  mejor!!) y añadimos la leche paulatinamente,  una vez que nos queda la mezcla espesa y suave,  la volcamos en el molde y al horno.

Fíjate a la media hora si cuando le clavas un cuchillo sale seco y es así, la sacas a enfriar. Puedes rellenarla con lo que quieras o comerla ni bien se enfríe. No dura ni medio día, ya lo verás!

Imagen: Morguefile

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Flan casero facilísimo

Flan casero facilísimo
Imagen de Tusartesanias.com

Desde ya les comento que el sabor del flan hecho en casita no tiene ni las mas mínima comparación aún con  los mas ricos que nos venden en los supermercados.
Ni siquiera es caro, es muy sencillo de preparar y lleva pocas cosas y mejor si consiguen buena oferta de huevos, aprovechen y compren para abaratar mas el costo.

Ingredientes:

Para el flan

6 huevos
10 cucharadas de azúcar
600ml de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura limón (o nada como hice yo, queda fantástico igual)

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar
media cucharada de agua

Preparación

Poner en un bol los 6 huevos, las 10 cucharadas de azúcar y la leche y la esencia o saborizante elegido, pasar por la batidora un buen rato hasta ver todo bien mezclado y levante espuma.

Preparar el caramelo:

Mientras tanto, en una sartén colocar a fuego lento las 4 cdas. de azúcar con el agua y dejar calentar, cuando vemos que va tomando color ámbar,  mover la sartén hacia los lados para que el líquido vaya cubriendo todo el azúcar  y se derrita todo, NO DEJAR QUE SE QUEME (que tome color muy oscuro) porque sino, queda amargo. Hay que estar muy atento con esto. Una vez que esta todo derretido, sacar y volcarlo inmediatamente en la flanera o recipiente para postres, con movimientos rápidos intentar que cubra la base lo mas posible y hacia los lados porque a medida que se enfría, se endurece  y ya  luego,  al incorporar la mezcla del flan y se cocine a baño maría, quedará el topping de caramelo como cubierta.

Preparar el flan:

Ya pusimos el caramelo en la base de la flanera, ahora toca volcar la mezcla del flan sobre la misma. Calentamos el horno a 180ª y colocamos la flanera sobre una bandeja que pueda contener agua unos centímetros y cocinamos.
Atención: Poner la fuente en la parte mas abajo posible (aunque no muy pegada a la resistencia o fuego, pero no muy arriba para que no se queme mucho la capa superior.

Nos daremos cuenta que esta listo cuando pinchamos con un cuchillo y sale seco. Retiramos con cuidado que no se nos vuelque el agua caliente de la fuente y dejamos enfriar.

Tapamos la flanera con una fuente o plato grande que cubra bastante la flanera, damos vuelta con cuidado para desmoldar y VOILA!!!

Sirves en potecitos o platos acompañado de nata montada, dulce de leche  o solo.
 Si te ha salido bien, verás que no dura ni un día
Hasta la próxima receta! 🙂

Bizcocho de plátano, naranja y chocolate super fácil

Bizcocho de plátano, naranja y chocola
Bizcocho de plátano, naranja y chocolate.

Cuantas veces te quedan esos plátanos dando vueltas que no se comen y ahora con el calorcito, se te llenan  de mosquitas y te preguntas en qué lo puedo aprovechar antes de que queden totalmente inservibles?

Pues buscando por internet, (como siempre) di con una receta de pan de plátano (bizcocho de plátano) que me pareció estupenda y yo le di mi toque, de manera que hasta los niños lo puedan hacer.
Solo necesitas un par de bananas o plátanos maduros pequeños o uno grande, ralladura de una naranja si tienes por ahi y un par de cucharadas del colacaco o el chocolate en polvo que uses para la merienda de tus niños.
Vamos a ello!

Ingredientes:

1 Plátano maduro grande o 2 pequeños hecho puré(pisarlo con un tenedor, no te compliques mucho)
1 Huevo batido
4 cucharadas de mantequilla derretida o 1/2 taza de aceite
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 tazas de harina tipo Bizcochona (Para repostería) ó común con 2 cdtas de polvo para hornear
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
2 o 3 cucharadas de cacao en polvo (el que tengas para la merienda)

Preparación:

Preparamos un molde para horno, cubrimos con manteca y harina y dejamos reposar. Mientras precalentamos el horno a 170º.

En un bol, colocamos, el huevo batido, las cucharadas de mantequilla o aceite y el azúcar,  batimos hasta formar una mezcla homogénea clara.  Agregamos la leche poco a poco mientras seguimos batiendo, luego el  plátano hecho puré,  cascara de naranja rallada y en forma de lluvia y paulatinamente, la harina.

Una vez que tenemos hecho una pasta, volcamos en el molde y sobre la mezcla, espolvoreamos con el chocolate en polvo, que mezclaremos con cuidado de forma envolvente, con ayuda de una espátula, de manera que se mezcle de forma que obtendremos un marmolado de chocolate.

bizcocho de plátano y chocolate
Recién salido del horno.
Lo oscuro no es quemado!! Es el chocolate

Para saber cuando esta, porque cada horno es un mundo, clavar un cuchillo pasada la media hora de
cocción, y si sale totalmente seco, sin restos pegados, es que ya está listo.

A enfriar y comer!

El costo salvo que tengas que comprar naranjas (no hace falta,
no le pongas en todo caso, o la harina bizcochona, no supera ni los 3€ (siempre y cuando tengamos los infaltables)

¿Te animas a preparar tu propio yogurt casero?

preparar yogurt casero
Yogurt casero – Imágen de Freepik

Preparar yogurt casero sin yogurtera, pensé que era muy complicado, pero no! Mi hermana que esta en Baires, me envió esta receta que yo acomode un pelín de acuerdo a mis resultados y es súper fácil, hasta los niños lo pueden hacer, (con vigilancia de un adulo, please).

Aparte de económico, porque lo preparas con un potecito de yogurt natural comprado,  lo haces en un minuto, claro, debes esperar hasta el día siguiente para consumirlo. Pero con 1€ aprox. tienes para 10 yogures por lo menos. Y la satisfacción de haberlo preparado uno mismo!

Ingredientes:

1 yogurt natural entero (puede ser azucarado)
1 litro de leche entera (si lo haces con leche desnatada, agregar leche en polvo)
4 cucharadas de azúcar (o edulcorante a gusto)
unas gotitas de esencia de vainilla o 1/2 ramita de vainillla (opcional)

Preparación:

Echamos la leche en un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y la vainilla, o la esencia (si no tienes, no pasa nada, yo lo hice sin sabor y estaba delicioso) y revolvemos para que no se queme, pero solo calentamos muy poquito, tiene que estar tibia, SIN HERVIR y sacamos del fuego.

Incorporamos el yogurt del pote comprado a la leche y batimos bien para que quede bien mezclado  de manera que no aparezcan grumos del yogurt.

Se vierte la preparación  en una jarra que en lo posible tenga tapa para que quede herméticamente cerrado, sino, no pasa nada, yo uso papel de cocina metalizado  y lo presiono para que quede bien adherido a las paredes de la jarra.

Dejamos descansar toda la noche sobre la mesada o en algún lugar aislado del frío o corrientes de aire y cubrimos con un paño, puede ser un repasador de tela o una ballerina, y que quede bien cubierta.
Cuando nos levantamos por la mañana, colocamos la jarra dentro de la nevera unas horas, y a la tarde si quieres puedes mirar si ya ha tomado consistencia. Si ya esta espesita (no forma gelatinosa como las que compramos, puede ser arriba se arme una capa mas firme, pero luego, es un yogurt semi liquido) Y ya lo puedes tomar! Mantenlo de ahora en mas en la nevera, no te durará mas de un día.

Puedes agregarle  frutas con almíbar, o Müesli para desayunar. Te digo que te va a quedar genial, has visto que fácil?

*Si te llegara a quedar demasiado líquido, reduce la cantidad de leche para la próxima. Si bien la receta original viene 1litro, yo uso unos 900 ml. pero puede ser que como no me entraba en la jarra que yo tengo, colocaba el sobrante en unos frasquitos y no tomaba consitencia, aunque el de la jarra si.*

Pues ya me cuentas que tal te ha salido y si hay que ajustar cosillas o si has hecho algún cambio.

Si te ha gustado,  comparte este artículo, gracias!!

Y hoy de postre…Budín de Pan!

bundín de pan
Budín de pan con pasas – Imágen de Cocinachic.

Esta semana, me he estrenado elaborando un postre que hacía años no comía y que lo  preparaba mi mamá y mi suegra en Argentina, es el budín de pan,  muy conocido en Latinoamérica aunque cada uno con su versión.

Muy pero muy  fácil de preparar aunque  por internet puedes ver diferentes recetas,  te paso el proceso de cómo lo hice y las opciones que puedes agregar.

No solo es fácil sino que muy económico, solo te hace falta pan que te haya quedado por ahí del día anterior,  o que te quede un poco duro. También puede ser con galletas, bizcochos, biscotes, pan bimbo (que no este rancio, se entiende).
En mi caso, como no suelo dejar el pan fuera, porque lo guardo en el congelador y  saco  a medida que lo necesito, se me ocurrió usar para elaborar el  budín de pan, los bordes del pan bimbo (o sucedáneos de marca blanca en mi caso,  Mercadona) que hemos quitado para hacer los típicos sandwichs de miga como se come en Argentina (muy común allí,  se encargan en lugares especializados para los cumples o cualquier tipo de celebración, a los chicos les encanta.. y a los grandes también.

Asi que manos a la obra!

Ingredientes:

-500/600gs de pan del día anterior/ bordes pan bimbo/ bizcochos, etc.
-600 ml.de  leche aprox.
-4 huevos
-200 gs de azucar
-esencia de vainilla/ canela/ o ralladura de naranja o limón para dar sabor
-pasas de uva  ó pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración:

En un cuenco bien grande colocamos el pan bien troceado y le agregamos la leche, la cual tiene que quedar casi cubriendo el pan, vamos mezclando de forma envolvente y suavemente para que se vaya empapando el pan en la leche y  absorbiendo el líquido. Dejamos unos  minutos para que siga su proceso.

Mientras en otro cazo, batimos bien los 4 huevos con los 200 gs de azúcar, cuando este espumoso, lo incorporamos al cuenco grande con el pan, agregamos los saborizantes elegidos (canela, vainilla, o ralladura de limón etc) y mezclamos todo bien.
Pasamos la  mezcla por la Termomix, o la batidora para hacer puré, para que quede reducido una mezcla homogénea y espesa. Incorporamos  las pasas de uva o pepitas de chocolate si es tu elección. Yo no le puse nada, porque no tenía y quedó espectacular igual.

Por otro lado, en un  molde que utilizarás para cocinar el budin de pan,  típica budinera o  flanera, etc. colocamos en la base, azúcar y lo ponemos al fuego hasta que se vaya caramelizando, vamos moviendo el molde ayudádonos con la mano, de manera que el caramelo vaya cubriendo un poco las paredes.
Incorporamos la mezcla en el molde y lo llevamos a horno  180º  a baño maria unos 30 minutos aprox.. Puedes pinchar con un cuchillo y si sale casi seco, es que ya esta, lo retiras del horno y lo llevas a la nevera hasta que se enfríe.

Lo desmoldamos sobre una fuente y veras que cae el caramelo y queda como si fuera un flan pero más consistente. Y ya está!  Puedes acompañarlo con nata montada a gusto.

El costo  es prácticamente mínimo. Si no tienes pan, puedes comprar en el súper alguno de pueblo, o el que  viene para las torrijas, lo mas barato, como mucho gastarás 1€ y si quieres comprar pasas de uva es el resto no llega a 2€. El resto de los ingredientes lo tienes en tu alacena de infaltables.

La imagen  la tomé de Cocinachic, aqui les dejo el enlace para que vean otra variedad deliciosa de budín de pan.
Que lo disfruten!

Bizcochitos azucarados, versión económica y buenísimos

bizcochitos azucarados
Bizcochitos azucarados económicos. Imágen de foxlive.tv

Los bizcochitos azucarados, para los que no sean argentinos, en realidad son unas galletas no tiene nada de bizcocho. Tenemos  la versión saladas y las dulces. Son muy típicos a la hora de la merienda para acompañar tomando mate. Pero a los niños les encanta a la hora de desayunar o merendar.
No hace falta ni tomar mate para degustar estas sabrosas galletas y se pueden comer en cualquier momento.
Y las he preparado este finde para probar que tal me salen.  Espectaculares y deliciosas con aprobación total de mis hijos y marido. Así que aquí les paso la receta que verán es de lo más sencilla.

Ingredientes

2 tapas masa hojaldre quebradiza (yo compre la de mercadona, caja verde)
50 gs de mantequilla a temperatura ambiente
Azúcar, cantidad necesaria

Preparación

Seguir las instrucciones de la caja para descongelar la masa sin que se te pegue una con la otra  y reservamos el papel que viene dentro para colocarlo sobre la fuente.
Sacamos la manteca de la nevera media hora antes,  para que se ablande a temperatura ambiente y así quede fácil de untar.

Ponemos a  pre-calentar el horno a 150º.
Y  el papel de horno lo colocamos sobre la fuente que usaremos para hornear las galletas.

Esparcimos con un poco de harina sobre la mesada para expandir la masa sobre ella, y le pasamos el rodillo para extenderla un poco mas, solo un poco, que no quede demasiado fina.

Untamos con mantequilla toda la superficie, una capa delgada y pareja de punta a punta. Y luego espolvoreamos de azúcar toda la superficie de la masa, de la misma manera, que sea lo mas uniforme posible, suavemente presionamos con las manos sobre la masa azucarada, para que se “agarre” bien el azúcar.

Cortamos en tiras  de unos 2 cm. aprox. de ancho (a gusto de cada uno) y colocamos con cuidado sobre la fuente. Y sobre la fuente, hacemos cortes verticales, para darle forma cuadrada y llevamos al horno unos 10 minutos aprox.  Si no estamos seguros si están listas, la manera más práctica es ver que el azúcar va tomando colorcito dorado.. Ya están!!!.. Las sacamos y las guardamos en un recipiente y esperamos a que se enfríen.

bizcochitos azucarados sencillos
Quedarán algo similar a esto.
Imagen de Vedcor.es

Esperamos  unos 5 minutos a que se enfríen,  que es cuando toman su verdadero sabor.

Pues como verán, si en casa ya tienes tu mantequilla y azúcar, solo tienes que comprar la masa de hojaldre, que cuesta entre 1,10 y 1,20€ y salen muchísimas.

Ya me cuentan!

¿Nada dulce para la merienda? Prepara estas galletas económicas y rendidoras

galletas dulces económicas
Galletas dulces económicas y rendidoras

La receta la extraje de mis-recetas.org y la preparé ayer por la tarde que estábamos aburridos y sin algo dulce para picar.
Te aseguro que quedé asombrada de lo que rinde. Me salieron  un montón y me sobraron para guardar en un tarro para otra ocasión, son muy fáciles de hacer, súper económicas ya que debes usar solamente ingredientes de tu lista de infaltables, salvo que quieras agregarle cosillas por tu cuenta.

Las puedes utilizar como tapitas con algún relleno de crema de chocolate, natillas o  dulce de leche, o bien solas para mojar en la leche para los chicos.

Y lo bueno es que la masa es tan fácil de moldear, que una vez estirada, los peques pueden armar sus galletas según las formas que quieran, de corazones, redondas, estrellas… les va a enganchar.

Ingredientes

* 2 huevos 
* 150 gs de azúcar
* 150 ccl de aceite de girasol (la medida es una taza de té, el aceite del que tengas yo lo hice de maíz)
*  ralladura de limón o naranja o cucharadita de canela o cucharada de esencia de vainilla, para dar sabor.
*  500 gs de harina biscochona, si no tienes, harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear.


Preparación


En un bol ponemos el azúcar y los dos huevos. Batimos bien hasta que quede bien espumoso y suave.
Agregamos el aceite, y la ralladura de limón o lo que le hayas querido agregar para darle sabor. Volvemos a mezclar todo bien.
Y luego vamos incorporando la harina, hasta lograr una masa tierna que no se pegue en las manos. 
Volcamos un poco de harina en la mesada y ponemos la masa sobre la misma. 
Calentamos el horno a 190ª.
Sobre la mesada, estiramos con un palo de amasar, dejando un grosor de 1/2 cm. y cortamos en las formas que desees, (con una tapa de un frasco pequeño, una tacita de café, o corta pastas con formas) y  vamos colocando las galletas en una bandeja previamente aceitada y enharinada, no demasiado juntas, porque se agrandan.
Cocinar en horno durante 12/ 15 minutos, sin llegar a dorarse así salen tiernitas..Retirar y dejar enfriar… Aunque seguramente que se lo van a comer antes….