Pollo salteado con salsa crema de limón y patatas

Pollo salteado con salsa crema al limón
Pollo salteado con salsa crema al limón  –

Imágen de Themotherhuddle

Bueno esta receta de Pollo con crema de limón y patatas la vi en Pinterest, soy muy asidua a esta red social por la infinita variedad de imágenes. La receta original esta en inglés que les dejo el  enlace, aunque he hecho unas pequeñas modificaciones por cuestión de practicidad.

Si tienes la oportunidad de poder comprar en ofertas 4 pechugas de pollo, el resto no es caro y obtienes una comida muy original y te advierto que se quedarán con ganas de más, porque esta buuuuennísimo!!  así que si puedes agregar mas pollo,  (si son de buen comer) te lo recomiendo, sino, las porciones son las recomendadas para 4 personas, lo rellenas con mas patatas y listo.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 taza de harina
1 cucharadita de ajo bien picado
1/2  cucharada de perejil picado
1 pizca de pimienta negra o la que tengas
1 cubito de caldo bien desmenuzado
1 cdta. de sal
4 patatas para freír grandes
1 Nata para cocinar 200ml
Zumo de 1/2 limón grande o uno pequeño
1 Taza de agua
50 gs. de mantequilla y dos cucharadas de aceite oliva o el que tengas

Material necesario :

1 bolsa para congelar, también sirve la bolsa que guardamos  de pan hamburguesas o similares

Preparación:

Troceamos las pechugas en trozos de 2/3 cm aprox..
En una bolsita que tengas guardada por ahí, yo suelo guardar las bolsas vacías del pan de hamburguesas, hotdog, etc. siempre son útiles para algo, colocamos la taza de harina junto con todos los condimentos,( ajo, perejil, pimienta, sal, caldito desmenuzado) y batimos para que se mezcle bien.
Dentro de la bolsa con las especias,  incorporamos los trozos de la pechugas de pollo y batimos con las manos,  como si quisiéramos ser los mejores cockteleros del pub de moda, podemos ayudarnos con la mano también,  la idea es que  los trozos estén bien impregnados del rebozado.

Una vez que este todo color blanco, ponemos a derretir en  una cacerola grande  la mantequilla y añadimos el aceite y  salteamos los trozos de pollo rebozados, hasta que veamos que tienen un tono dorado  marroncito (sin quemarse!) agregamos una taza de agua  y revolvemos con cuidado, si es necesario agregamos mas. Incorporamos ahora la nata y el zumo de limón. Bajamos el fuego y dejamos que  se vaya cociendo a fuego lento, revolviendo suavemente cada tanto para que todas las partes de terminen de hacer y se impregne bien en  la salsa.

Mientras se termina de cocer, en una sartén freímos las patatas cortadas como te guste, a mi me gusta en cubos de 2 cm. Pero puedes hacerla a la española, patatas fritas, como quieras.
Servirá como guarnición en el plato.

Una vez lista, (cada tanto echa un ojo al pollo que no se seque, puedes agregar o mas zumo de limón o mas agua. Pero no mucha, que siga así de espeso.
Servimos en platos individuales junto con las patatas.

Ya me cuentas!

Costo: aprox las pechugas te costaran entre 5/ 6 euros
           Nata para cocinar                                 1 euro
           limon suelto…………………………………….0,50 c/u
          4  patatas………………………………………..1 euro

Total estimado………………………………………….8,50€   (2,12 euros /persona)

( si compramos las bolsas ya armadas de limón o patatas costará más, porque viene mas cantidad  pero sabes que quedarán para aprovechar para otras comidas, por eso hago un estimativo del costo puntual para esta receta)

El resto de productos ya los sueles tener en tu alacena

Pollo a la provenzal con guarnición de patatas

pollo a la provenzal
Pollo a la Provenzal con guarnición de patatas.

Esta es una receta que les encanta a todos, es facilísimo  de preparar, muy económica y te quedas chupándote los dedos!
Recuerdo que cuando mi mami (que en paz descanse) la preparaba,  era una fiesta en casa.

Vamos a ello:

Ingredientes

*1 Pollo troceado (8 partes)
*1 cartón pequeño de vino blanco o una taza si tienes un tetra-brick de vino blanco
*1 cucharada colmada de ajo troceado congelado u 8 gajos o dientes de ajo picaditos
*1/ 2 cebolla picada o troceada si compras congelada
*1 cucharada de perejil troceado
*4 cucharadas de aceite oliva o el que tengas,
*1 cubo de caldo
*2 hojitas de laurel
*agua, cantidad suficiente
*sal, pimienta a gusto
*4 patatas medianas.

Preparación:

Ponemos a dorar las presas de pollo con el aceite, las vamos dando vueltas, que no se peguen demasiado (depende del material de tu olla, puede pegarse un poco, trata de evitarlo en lo posible), agregas sal y pimienta.

Cuando mas o menos, las vemos doradas de ambas caras (y un poco crudas por dentro) y hayan largado un poco de su jugo con el aceite, las apartamos y las colocamos en un plato hondo, que solo quede el fondo de cocción  en el cual, ahora  vamos a freír el ajo, cebolla y perejil, unos minutos más, si es necesario agregamos un poquito de agua si vemos que se consume el aceite. Bajamos el fuego para que no se arrebate el ajo, y echamos las piezas del pollo, el cartón de vino blanco o la taza, el cubito de caldo desmenuzado y el laurel.
Dejamos que se vaya cocinando a fuego moderado. Revisa si hace falta un poco mas de sal.Cada tanto le vamos dando vueltas para que no se quemen.Y si es necesario,  echar un poco de agua si vemos que se consume el caldo.

Mientras tanto, pelamos las patatas, las lavamos un poco y las cortamos en cubos medianos y los ponemos a freír.

Cuando vemos que el caldo del pollo se ha evaporado, quedando como una salsa, y esté ya cocido y dorados, apagamos el fuego.

Servir en platos acompañados con las patatas en cubo como guarnición

Costo de la preparación:

1 Pollo grande…………………….. …………  4,50€
1 vino blanco o tetra-bricks pequeños-….1,20

Total……………………………………………..5,70€

* Les recuerdo por si algún lector recién aterriza con estas recetas, que el resto de ingredientes, no los pongo por estar en la lista de infaltables. No digo que no los tengas que comprar, pero que al ser elementos básicos de la cocina, siempre tendrás que reponerlos y se usarán para varias comidas.

Imagen: choconata-choconata.blogspot.com