Pollo a la provenzal con guarnición de patatas

pollo a la provenzal
Pollo a la Provenzal con guarnición de patatas.

Esta es una receta que les encanta a todos, es facilísimo  de preparar, muy económica y te quedas chupándote los dedos!
Recuerdo que cuando mi mami (que en paz descanse) la preparaba,  era una fiesta en casa.

Vamos a ello:

Ingredientes

*1 Pollo troceado (8 partes)
*1 cartón pequeño de vino blanco o una taza si tienes un tetra-brick de vino blanco
*1 cucharada colmada de ajo troceado congelado u 8 gajos o dientes de ajo picaditos
*1/ 2 cebolla picada o troceada si compras congelada
*1 cucharada de perejil troceado
*4 cucharadas de aceite oliva o el que tengas,
*1 cubo de caldo
*2 hojitas de laurel
*agua, cantidad suficiente
*sal, pimienta a gusto
*4 patatas medianas.

Preparación:

Ponemos a dorar las presas de pollo con el aceite, las vamos dando vueltas, que no se peguen demasiado (depende del material de tu olla, puede pegarse un poco, trata de evitarlo en lo posible), agregas sal y pimienta.

Cuando mas o menos, las vemos doradas de ambas caras (y un poco crudas por dentro) y hayan largado un poco de su jugo con el aceite, las apartamos y las colocamos en un plato hondo, que solo quede el fondo de cocción  en el cual, ahora  vamos a freír el ajo, cebolla y perejil, unos minutos más, si es necesario agregamos un poquito de agua si vemos que se consume el aceite. Bajamos el fuego para que no se arrebate el ajo, y echamos las piezas del pollo, el cartón de vino blanco o la taza, el cubito de caldo desmenuzado y el laurel.
Dejamos que se vaya cocinando a fuego moderado. Revisa si hace falta un poco mas de sal.Cada tanto le vamos dando vueltas para que no se quemen.Y si es necesario,  echar un poco de agua si vemos que se consume el caldo.

Mientras tanto, pelamos las patatas, las lavamos un poco y las cortamos en cubos medianos y los ponemos a freír.

Cuando vemos que el caldo del pollo se ha evaporado, quedando como una salsa, y esté ya cocido y dorados, apagamos el fuego.

Servir en platos acompañados con las patatas en cubo como guarnición

Costo de la preparación:

1 Pollo grande…………………….. …………  4,50€
1 vino blanco o tetra-bricks pequeños-….1,20

Total……………………………………………..5,70€

* Les recuerdo por si algún lector recién aterriza con estas recetas, que el resto de ingredientes, no los pongo por estar en la lista de infaltables. No digo que no los tengas que comprar, pero que al ser elementos básicos de la cocina, siempre tendrás que reponerlos y se usarán para varias comidas.

Imagen: choconata-choconata.blogspot.com

Soufflé de Patatas

souffle de patatas
Soufflé de Patatas

Confieso que esta receta no la he preparado, en cuanto la haga en esta semana, les comento que tal sale y si rinde como me parece.

Me la paso una conocida de Face y viendo los ingredientes, resulta super económica.

Ingredientes:

4 Patatas
60 g de mantequilla
60 g de harina
1 l de leche
2 Huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta. 

Preparacion

Lo primero que hacemos es pelar y cortar las patatas en láminas. Las ponemos a freir  en una sartén con aceite sin que se doren, que queden pochadas. Retiramos, escurrimos  el aceite y las separamos en un recipiente.


Luego  preparamos la bechamel o salsa blanca. En otra sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover. (Ya la expliqué en otra receta anterior)  Incorporamos la leche despacio y sazonamos. Cocinamos 10 minutos sin dejar de remover hasta que notamos que se espesa. Ponemos a punto de sal y pimienta y nuez moscada


Cuando esté listo, mezclamos las patatas con la bechamel y metemos en un molde apto para horno.


Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y una vez que estén a punto, las mezclamos con las yemas batidas, con mucho cuidado
Colocamos la mezcla encima de las patatas y las horneamos a 200º C hasta que esté dorado.


Servimos.

***Tiene pinta. yo  le agregaría un poco de queso rallado y pan rallado por encima, también con las patatas mientras las freímos, se puede agregar trozos de bacon.
Practicamente todo lo que tenemos en la receta esta en infaltables, asi que solo pondré, lo que quizás no tengas.


Costo de la Receta 

Mantequilla ………1,20€
Huevos………………1,40€

Total………………….2,60€ 

Esta receta no llega ni a los 5€ aún comprando todo. Bueno, ya me dirán que tal…