Bizcocho casero delicioso sin huevo

bizcocho sin huevo
Bizcocho sin Huevo

No será la primera vez que abrimos la nevera para ver que tenemos para hacer algo dulce y nos encontramos que tenemos pocos huevos o ninguno.
La gran mayoría de pastas dulces, postres, etc llevan huevo pero…. he encontrado esta receta de bizcocho casero sin huevo, que la he preparado varias veces y me ha salido genial, me ha sacado de un apuro (lástima que nunca me acuerdo de sacar fotos)

Es muy sencilla de preparar, solo tener harina, azúcar y leche, mantequilla o aceite si tienes alguna naranja o limón o chocolate para darle el sabor, mejor que mejor.

Ingredientes:

*1 taza de azúcar
*2 tazas de harina para repostería
*1 cdta. de bicarbonato (si  no tienes, no pasa nada)
*100 gs. de mantequilla ó media taza de aceite (del que tengas)
*2 tazas de leche
* ralladura de limón ó naranja ó tres cdas. de chocolate tipo Cola Cao, Nestquik ó similar

Preparación:

Dejamos calentar el horno a 180º , untamos con manteca  y enharinamos un molde para bizcocho.

Mientras, en un recipiente  batimos bien  la mantequilla  con el azúcar hasta que quede cremosa, (si es con aceite, no te quedará cremosa, no te preocupes) incorporamos  de a poco la harina mezclada con el bicarbonato y seguimos batiendo hasta terminar la harina, agregar la ralladura de limón, naranja o las tres cucharadas colmadas de chocolate de los chicos, (si es para taza,  mejor!!) y añadimos la leche paulatinamente,  una vez que nos queda la mezcla espesa y suave,  la volcamos en el molde y al horno.

Fíjate a la media hora si cuando le clavas un cuchillo sale seco y es así, la sacas a enfriar. Puedes rellenarla con lo que quieras o comerla ni bien se enfríe. No dura ni medio día, ya lo verás!

Imagen: Morguefile

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Bizcocho de plátano, naranja y chocolate super fácil

Bizcocho de plátano, naranja y chocola
Bizcocho de plátano, naranja y chocolate.

Cuantas veces te quedan esos plátanos dando vueltas que no se comen y ahora con el calorcito, se te llenan  de mosquitas y te preguntas en qué lo puedo aprovechar antes de que queden totalmente inservibles?

Pues buscando por internet, (como siempre) di con una receta de pan de plátano (bizcocho de plátano) que me pareció estupenda y yo le di mi toque, de manera que hasta los niños lo puedan hacer.
Solo necesitas un par de bananas o plátanos maduros pequeños o uno grande, ralladura de una naranja si tienes por ahi y un par de cucharadas del colacaco o el chocolate en polvo que uses para la merienda de tus niños.
Vamos a ello!

Ingredientes:

1 Plátano maduro grande o 2 pequeños hecho puré(pisarlo con un tenedor, no te compliques mucho)
1 Huevo batido
4 cucharadas de mantequilla derretida o 1/2 taza de aceite
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 tazas de harina tipo Bizcochona (Para repostería) ó común con 2 cdtas de polvo para hornear
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
2 o 3 cucharadas de cacao en polvo (el que tengas para la merienda)

Preparación:

Preparamos un molde para horno, cubrimos con manteca y harina y dejamos reposar. Mientras precalentamos el horno a 170º.

En un bol, colocamos, el huevo batido, las cucharadas de mantequilla o aceite y el azúcar,  batimos hasta formar una mezcla homogénea clara.  Agregamos la leche poco a poco mientras seguimos batiendo, luego el  plátano hecho puré,  cascara de naranja rallada y en forma de lluvia y paulatinamente, la harina.

Una vez que tenemos hecho una pasta, volcamos en el molde y sobre la mezcla, espolvoreamos con el chocolate en polvo, que mezclaremos con cuidado de forma envolvente, con ayuda de una espátula, de manera que se mezcle de forma que obtendremos un marmolado de chocolate.

bizcocho de plátano y chocolate
Recién salido del horno.
Lo oscuro no es quemado!! Es el chocolate

Para saber cuando esta, porque cada horno es un mundo, clavar un cuchillo pasada la media hora de
cocción, y si sale totalmente seco, sin restos pegados, es que ya está listo.

A enfriar y comer!

El costo salvo que tengas que comprar naranjas (no hace falta,
no le pongas en todo caso, o la harina bizcochona, no supera ni los 3€ (siempre y cuando tengamos los infaltables)