Como elaborar Pan Pita casero

pan pita casero
Pan Pita

Es muy fácil de preparar y así cuando prepares hummus,  para acompañar cualquier otro dips o para rellenarla con carne y verduras,  ya tienes tu pan para complementar.

Ingredientes:


* 1/2 kg de harina para pizza (de Mercadona o carrefour)

aceite y sal, la cantidad indicada en el paquete proporcional a 500gs para elaborar pizza

ó si no consigues la harina para pizza:

*500 gs de harina común
* 25 gs de levadura de cerveza prensada
* 2 cucharadas de aceite
* sal y agua tibia cantidad necesaria

Preparación:


Preparar la harina como dice en el paquete, como para hacer una pizza.

En caso de tener harina común: Colocamos la harina en un bol. En una taza grande, desmenuzamos la levadura prensada le agregamos una cucharadita de sal y agua tibia hasta llenar la taza. Mezclamos bien para que se diluya la levadura con el agua y la echamos a la harina. Mezclamos bien, si es necesario, agregar mas agua tibia para que quede una masa manejable y se desprenda la masa del bol. Echamos las dos cucharadas de aceite. Si te cuesta mezclar bien con el cucharon, usa  las manos para que todo este bien integrado.

Dejamos leudar una hora aprox.

Una vez que la masa haya aumentado por lo menos el doble de su volúmen.  enharinamos la mesada y echamos la masa, amasando un poco.

Separamos en bolas de 5 cm. de  diámetro, como para las empanadas árabes.

Estiramos con el palo de amasar en forma ovalada, pero bien alargado de un grosor de 1/2 centímetro. Dejamos descansar la masa estirada unos 15 minutos más y luego las doblamos haciéndola coincidir punta con punta y volvemos a estirar con el palo de amasar que quede de un grosor de un poco mas de medio centímetro.

Las ponemos en una fuente previamente aceitada y enharinada a horno máximo durante unos 5 a 8 minutos.

Ni bien veas que empieza a levantar y tomar color apenas, deben estar prácticamente blancas aún, las retiras y pon la otra tanda a hornear.

Dejar enfriar,  se abren por los bordes para rellenar con humus, carne, verduras o hacer un sandwich light.

Costo de la receta:

Prácticamente todo lo debes tener en infaltables. Si debes comprar harina o aceite, o la levadura no se irá mas de 2,50€ y te queda producto para elaborar otras comidas.

Imagen de :www.800.cl




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Hummus, alternativa al paté pero mas sano y nutritivo

hummus
“Houmus” con pan pita

Este fin de semana, me encontré  sin  un paté, ni nada para servir como entrada o una tapita como siempre nos gusta picar antes de la cena.

Dando vueltas en mi alacena, me encontré dos paquetes de garbanzos secos y me dijé.. ¿Por qué no preparo un hummus con esto

El hummus  o puré de garbanzos, muy típico en Grecia y países de Medio Oriente..En realidad se denomina “houmus”,  una palabra árabe y que se sirve para la “meza” o “meze”, como  dips o entrantes que se sirve en la mesa típica árabe, normalmente acompañado con pan pita (ya les daré la receta que también es muy fácil y económico)

Hoy lo puedes ver en muchos hipermercados, pero preparándolo tu mism@, es infinitamente mas económico, mas rendidor, sano, sabes que le pones y esencialmente es un aporte nutritivo para todos.

 Lo puedes utilizar para untar en el pan, o galletas o tostadas Y me puse manos a la obra, ¿el resultado? quedó super sabroso!  y encima con muy poca cantidad   de garbanzos, te sale una muy buena cantidad para guardar en un tupper en la nevera y utilizar.

Les comento como lo he preparado:

Ingredientes:

* 1/4 de paquete (y menos también) de garbanzo seco, que lo dejamos remojar durante toda la noche.
                        (si es que tienes de estos, sino un tarro de garbanzos ya preparados previamente escurridos   y evitamos un paso)
* zumo de 1/2 limón
* 2 dientes de ajo o dos cucharaditas de ajo troceado 
* 1 taza de te de aceite de oliva (puede ser que necesites un poco mas)
* sal, pimienta y una pizca de comino
* 1 cucharadita de perejil picado (opcional, yo no le puse y quedó genial igual aunque la receta original se le agrega)

Preparación:

Lavamos los garbanzos que previamente dejamos remojar  durante la noche, tiramos el agua y enjuagamos. Los ponemos a hervir un par de horas hasta que notes que se dejan pinchar o si lo pruebas, estén como para comer.

Escurrimos y dejamos enfriar un poco.

Ponemos en un bol  o vaso robot, los garbanzos y todos los ingredientes restantes y pasamos por la trituradora hasta que quede una masa homogénea como un puré. La textura es a gusto de cada uno, si ves que queda demasiado compacta, agrega mas aceite de oliva o un poquito de zumo de limón y sigues hasta conseguir el punto deseado.. Y ya está!

Lo sirves en cuencos individuales, bien con pan pita si tienes o con rebanadas de pan, o tostadas para que cada uno se unte como le guste o moje el pan  en el hummus, puedes agregar pimentón para decorar  y ramitos de perejil si quieres una buena presentación.
El resto lo guardas en un tupper en la nevera para seguir utilizando.

Costo de la receta

Creo que lo que tienes que comprar será un 1 limón, porque el resto, lo tienes en los infaltables. Salvo que no tengas garbanzos secos y debas comprar un tarro en conserva.. no se te irá mas de 2 euros como mucho.

¿Nada dulce para la merienda? Prepara estas galletas económicas y rendidoras

galletas dulces económicas
Galletas dulces económicas y rendidoras

La receta la extraje de mis-recetas.org y la preparé ayer por la tarde que estábamos aburridos y sin algo dulce para picar.
Te aseguro que quedé asombrada de lo que rinde. Me salieron  un montón y me sobraron para guardar en un tarro para otra ocasión, son muy fáciles de hacer, súper económicas ya que debes usar solamente ingredientes de tu lista de infaltables, salvo que quieras agregarle cosillas por tu cuenta.

Las puedes utilizar como tapitas con algún relleno de crema de chocolate, natillas o  dulce de leche, o bien solas para mojar en la leche para los chicos.

Y lo bueno es que la masa es tan fácil de moldear, que una vez estirada, los peques pueden armar sus galletas según las formas que quieran, de corazones, redondas, estrellas… les va a enganchar.

Ingredientes

* 2 huevos 
* 150 gs de azúcar
* 150 ccl de aceite de girasol (la medida es una taza de té, el aceite del que tengas yo lo hice de maíz)
*  ralladura de limón o naranja o cucharadita de canela o cucharada de esencia de vainilla, para dar sabor.
*  500 gs de harina biscochona, si no tienes, harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear.


Preparación


En un bol ponemos el azúcar y los dos huevos. Batimos bien hasta que quede bien espumoso y suave.
Agregamos el aceite, y la ralladura de limón o lo que le hayas querido agregar para darle sabor. Volvemos a mezclar todo bien.
Y luego vamos incorporando la harina, hasta lograr una masa tierna que no se pegue en las manos. 
Volcamos un poco de harina en la mesada y ponemos la masa sobre la misma. 
Calentamos el horno a 190ª.
Sobre la mesada, estiramos con un palo de amasar, dejando un grosor de 1/2 cm. y cortamos en las formas que desees, (con una tapa de un frasco pequeño, una tacita de café, o corta pastas con formas) y  vamos colocando las galletas en una bandeja previamente aceitada y enharinada, no demasiado juntas, porque se agrandan.
Cocinar en horno durante 12/ 15 minutos, sin llegar a dorarse así salen tiernitas..Retirar y dejar enfriar… Aunque seguramente que se lo van a comer antes….

Obtiene dinero por los moviles que ya no usas

dinero por tu movil
Tus móviles usados pueden generarte ingresos

No tengas acumulando polvo y baterías en el cajón con los móviles que ya no usas.

Aparte de fomentar el reciclado y ayudar al medio ambiente, también ayudas a tu bolsillo.
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Canelones de carne con salsa y bechamel

canelones de carne con salsa bechamel
Canelones de carne con salsa bechamel y tomate

Es fácil aunque toma su tiempo.

 La clave es tomarle la mano para hacer los crepes caseritos.. Todo caserito, mas rico y mas sano. También esta receta te sirve para hacer postres.

Ingredientes:

Relleno

* 1 bandeja de carne picada (mixta, cerdo, vacuno, la que encuentres en oferta) y te va a sobrar!
* 2 cucharadas de sofrito 
* 1 cucharadita de ajo y perejil
* sal, y especias a gusto
* 1 cubito de caldo
Ingredientes para la masa de canelones o crepes

* 1  taza colmada de harina para pizza o leudante
* 1 huevo
*  1  taza bien colmada de leche
* 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional, suelen quedar mas esponjosas pero no es imprescindible)
Salsa de Tomate
* 1 tetrabrick  de tomate frito
Salsa bechamel

* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de harina
*  1/ 2. lt de leche
* 1 cucharadita nuez moscada
*  sal y pimienta a gusto

Preparación:

Masa crepes para canelones
Colocar en un bol la harina, la leche, el huevo y la manteca derretida y mezclar con la licuadora. Cuando la mezcla este sin grumos y suave, la dejamos descansar una media hora aproximadamente y mientras preparamos el relleno.
Una vez transcurrido la media hora, en una pequeña sartén o panquequera, si no es de buen teflón, la calentamos un poco  y agregamos media cucharita de mantequilla un trocito pequeño, que ayudaremos a que  se distribuya  por toda la sartén mientras se derrite. Esto ayudará a que no se pegue la masa.  Y le echamos un cucharón  de la mezcla de crepes, no muy lleno, y rápidamente vamos moviendo la sartén  por el mango, hasta que la mezcla cubra todo el fondo de la misma.
masa de canelones caseros
Crepes o masa de canelones caseros 
Ponemos en el fuego  vigilando que por los bordes ya se pueda ir levantando y comience a hacerse grumitos,   con ayuda de alguna espátula de madera. La vamos separando y si mueves la sartén, como sacudiéndola, veras que se mueve la masa, entonces ya es hora de darle la vuelta. Si notas que no te sale dar el envión hacia arriba, ayúdate con una espátula grande  separándola desde abajo (donde esta cocida) y la das vuelta.
Un minuto o menos, llevará que se cocine del otro lado, directamente la vamos poniendo en un plato, y a medida que se van preparando las diferentes crepes, vamos poniendo una encima de la otra.
Relleno

Ponemos en una sartén grande a rehogar el sofrito, ajo y perejil. Una vez que este pochado agregamos un poco de agua, y un poco mas de media bandeja de la carne picada. Agregamos un caldito desmenuzado y mezclamos bien, también los condimentos, (sal, pimienta, comino, lo que te parezca a gusto).
Salsa Bechamel

En un cazo u ollita pequeña, colocamos la mantequilla a derretir. Cuando ya esta líquida, le agregamos la harina, debe quedar como una salsa y enseguida, le vamos echamos la leche revolviendo cuidadosamente.
Una vez todo mezclado, condimentamos con la nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Sin dejar de remover a fuego moderado. Cuando comience a hervir y a espesarse, debe quedar como una salsa consistente. Si por casualidad todavía te queda muy chirlo o muy líquido, retiras del fuego, y en una tacita de café, metes una cucharada de harina y un poco de leche, mezclas bien y lo echas a la bechamel, volviéndola al fuego y removiendo constantemente. Ya espesa enseguida. y retiramos.
Salsa de Tomate:
En otro cacito, pones el tomate frito, condimentos a gusto, laurel y si quieres un caldito troceado (opcional) agregas un vaso de agua y dejas que se vaya cocinando a fuego lento, muy lento. Dejar  hervir  unos 5 minutos, se retira.

Preparación final


En una fuente Pirex o similar para horno, pones un cucharón grande  de la salsa de tomate  y distribuyes por toda la base de la fuente, a continuación,  coges cada crepe,  y le echas una cucharada de la carne picada y luego lo enrollas y lo colocas en la fuente para el horno. Y así continúas con todas las crepes hasta terminar. Con la salsa bechamel, lo vuelcas sobre los  canelones  cubriéndolos totalmente y sobre la salsa blanca, la cubres con el resto de salsa de tomate. Un poco de queso rallado por encima y al horno unos 15 minutos y servir.

Costo del menú:

* Bandeja de carne picada  de 700gs/1kg………5,00€ aprox.
* Mantequilla…………………………………………….1,20€
* Queso rallado…………………………………………..1,30€ aprox.

Total a comprar………………………………………….7,50€.

Normalmente la leche, harina, el tomate frito y condimentos los tienes que tener en infaltables.

Crea una comunidad de compradores para abaratar la canasta familiar

Esto  lo he hecho hace 20 años  en Argentina. Y ahora con la inflación lo vuelven a poner en práctica. Creo que hay comunidades por Madrid y Barcelona que ya lo están organizando.

La idea es la siguiente: se juntan varias familias con el fin de comprar en gran cantidad,  para luego repartir en partes iguales, por lo que resulta mas barato.

Pueden realizar la negociación con  carnicero del barrio o del pueblo, con el frutero o bien en mercados municipales ó mayoristas en su caso.

Se organizan una vez por semana, varias familias, pueden ser parientes, vecinos, amigos, etc. y establecen un importe de compra semanal, mensual etc. Siempre estipulando las condiciones y el compromiso para que no haya malos entendidos.

Se ponen de acuerdo tanto con el carnicero como con el frutero,  acerca de que cortes tiene mas baratos, si compramos varios kilos, y  armar una canasta  semanal de por ejemplo:

La comunidad consta de  5 familias:

Pedido comunitario  de carnicería:

5 kilos de carne picada,
5 kilos de pechugas de pollo,
5 pollos enteros,
5 kilos de chuletas de cerdo
5 kilos de carne para guiso (cerdo)
5 kilos de muslos de pollo

La canasta por familia sería: 1 kg de carne picada, 1kg de pechuga de pollo, 1 pollo entero, 1 kg. de chuletas de cerdo, 1kg de carne para guiso y 1kg de muslos de pollo. Obviamente que esto es a modo de ejemplo. Se pondrán de acuerdo en  elegir el corte y la cantidad que mejor se adapte al presupuesto semanal.
Lo mismo hacemos con la frutas y verduras:

Canasta familiar frutería y verduras

10 kilos de fruta de estación (dos variedades)
10 lechugas iceberg
10 atados de espinaca o acelga
5 bolsas de 5kg de patatas
5 kilos de zanahorias
etc

Para el carnicero, asegurarse mas de 40kg. de carne por semana, o el frutero, es un buen motivo para dejarles a un buen precio. A ellos  le conviene ya que tienen mas rotación de los alimentos perecederos al vender en gran cantidad,  lo que se reflejará económicamente en una  reducción considerable en tus compras semanales.

Por supuesto que tendrán que buscar el mejor presupuesto en diferentes establecimientos. Lo ideal es comprar en la zona, se ayuda al comercio amigo y la supervivencia del  autónomo. Pero si no puede (porque hay de todo en la viña del Señor) pues ir a los mayoristas cercanos en los polígonos como también a los huertos ecológicos cercano a tu zona

Y lo mismo podemos hacer con  los artículos no perecederos en las tiendas, artículos escolares, etc. Anímate a organizar una comunidad de compradores, y ya me cuentas!

No tires las cáscaras de limón. Aprovechalos para elaborar desengrasante natural

limpiador con limón y vinagre
Elabora desengrasantes y limpiadores multiusos
con cascara de limón y vinagre blanco

He encontrado estos tips que vienen fenomenal para estos tiempos. Yo siempre utilizo los restos de limones que van quedando después de su uso culinario, para ponerlos con la esponja o estropajo,  utilizaba  del poco resto de zumo que le queda, con algo de agua y detergente y quedaba todo con olorcito a limón, brillante y desengrasado.
 Estas recetas no las he preparado pero voy a probar alguna,  lo bueno es que son  caseros, naturales y nos ayudan a estirar mas la lista de compras.

Limpiador multiuso con Vinagre y limón

Llenar un frasco de vidrio limpio con cáscaras de cítricos picadas. Vierte el vinagre sobre las cáscaras hasta que estén completamente sumergidas y cerrar el frasco. Deja que la mezcla se asiente y de vez en cuando agitar el frasco para mezclar el líquido. Después de cuatro semanas, vierte la mezcla por un colador de malla a una botella de spray. Utiliza esta solución para limpiar encimeras, quemadores, aparatos, suelos y cristales.

 Aerosol cítrico desengrasante

Los ácidos que se encuentran en el vinagre y el jugo de limón trabajan juntos para cortar rápidamente a través de la grasa. Mezclar 1/2 taza de jugo de limón y 2 tazas de vinagre blanco en una botella de spray. Manténlo a mano en la cocina y rápidamente rociar salpicaduras de grasa con la solución. Limpia con toallas de papel.

Limpiador desinfectante con limón


Picar la cáscara de una fruta cítrica grande. Combinar con 4 tazas de agua y llevar a ebullición en una cacerola. Deja que se enfríe hasta que esté caliente. Agrega 6 cucharaditas de vinagre y 3 de bórax. Mezclar bien y verter la mezcla en una botella de spray. Agitar antes de usar para mezclar. Rocía las superficies duras con el trapeador y limpiar.


Aquí puedes encontrar recetas para  diferentes  usos